Numa cozinha profissional, as facas são as extensões das mãos do chef. Cada tipo de faca tem um propósito específico e conhecer as suas aplicações é fundamental para qualquer profissional de gastronomia.
1. Faca do Chef (20-25cm)
A ferramenta mais versátil da cozinha, ideal para cortar, picar e fatiar a maioria dos ingredientes.
2. Faca de Legumes (8-10cm)
Perfeita para trabalhos de precisão, descascar e cortar ingredientes pequenos.
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